2023年7月3日NHK『きょうの料理』スピード＆らくらく なすレシピで紹介されたしらいのりこさんの「なすと豚肉とトマトの重ね煮」のレシピです。フライパンにおまかせでラクラクの重ね煮をご紹介。パンチのきいた味つけで、どんどんご飯がすすみます！
材料 ー 2人分 ー
作り方 ー 調理時間（20分）ー
材料の下ごしらえ
なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮側に斜めに5mm幅の切り目を入れる。トマトは横に1cm厚さの輪切りにする。豚肉は5cm長さに切り、塩少々をもみ込む。
なすは切り目を入れることで味がしみやすく、火も通りやすくなる。
フライパンに具材を重ねる
深めのフライパン（または鍋）にごま油大さじ1を入れ、なすを皮側を下にして並べる。豚肉の1/2量、にんにく、トマト、残りの豚肉の順に重ねる。
具材を重ねたら、あとは火にかけるだけ！
蒸し煮にする
めんつゆを回しかけ、ふたをして中火で8分間煮る。器に盛り、青じそをちぎってのせる。
ふたをして蒸し煮にすれば、自然と豚肉やトマトのうまみが、一番下のなすにしみ込んでいくので、途中でいじらなくてOK。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: しらい のりこ
ご飯のおいしさを世に広めるべく、夫とのユニット「ごはん同盟」としても活動中。ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評あり！
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考にしてみてください！