2023年8月1日NHK『きょうの料理』たっぷり夏野菜プラス1で紹介された井原裕子さんの「オクラと手羽元の黒酢煮」のレシピです。まろやかで深みのある酸味に食欲をそそられる一品。黒酢効果で手羽元がホロッと柔らかく煮えます。脇役になりがちなオクラは丸ごと使って存在感をアップ！
材料 ー 2人分 ー
ー A ー
作り方 ー 調理時間（30分）ー
- フライパンに【A】、手羽元を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にして20分間煮て、手羽元は器に盛る。
- オクラはガクをグルリとむき、縦に浅く切り目を入れる。
- 1のフライパンに残った煮汁を煮立たせ、オクラを加えて2分間煮て、1の器に盛り合わせる。煮汁をトロッとするまで煮詰めてかける。
オクラは煮汁の中でサッと煮て、鮮やかな彩りと食感を生かす。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: 井原 裕子
イギリス、アメリカで暮らした経験から、幅広いジャンルの料理に精通する。季節感を大切にしたレシピが人気。旅先でおいしい野菜や食材を探すのが好き。
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今日の献立選びにぜひ参考にしてみてください！