2024年10月9日NHK『きょうの料理』きょうの料理ビギナーズレシピ 五感で味わう！いまどき秋レシピで紹介された藤野 嘉子さんの「たっぷりきのことたこのオイル蒸し」のレシピです。
ふたをして蒸すと山盛りのきのこがしんなり。ふっくらとして程よい歯ごたえが残ります。パンにのせたり、パスタにからめたりするのもおすすめです。
材料 ー 2人分 ー
作り方 ー 調理時間 15分 ー
- しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦に四つ割りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切って根元のほうをほぐす。たこは7～8mm幅のそぎ切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、しいたけを入れてサッと炒める。しめじ、えのきだけを順に加えてサッと炒める。たこをのせ、にんにくを散らし、オリーブ油大さじ3を回しかける。ふたをし、時々混ぜながら約5分間蒸す。
- 塩小さじ1/3、こしょう少々、パセリをふって混ぜる。蒸しはじめに塩をふると水けが出やすいので最後に味つけする。器に盛り、好みでフランスパンを添える。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師 : 藤野 嘉子
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考してみてください！