2024年8月19日NHK『きょうの料理』きょうの料理ビギナーズレシピ なす・きゅうりの最高おかず！で紹介された夏梅 美智子さんの「きゅうりチャンプルー」のレシピです。ゴーヤーでおなじみのチャンプルーをきゅうりでつくります。淡泊な味わいのきゅうりに、豆腐と豚肉、卵でうまみアップ。さっぱりしているのに食べごたえ十分の満足おかずです。
材料 ー 2人分 ー
ー A ー
作り方 ー 調理時間（10分）ー
下ごしらえをする
きゅうりは長さを3等分に切り、縦四つ割りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。卵は溶きほぐす。
炒める
フライパンに油をひかずに豆腐を一口大にちぎって入れ、中火にかける。薄い焼き色がつくまで炒め、水けがあればペーパータオルで拭く。端に寄せ、あいたところに油を熱して豚肉を加え、約2分間炒める。
豆腐を先に炒めて水けを蒸発させたり、ペーパータオルで除いたりして水きりする手間を省く。
きゅうり、【A】を加えて強めの中火にし、全体を混ぜながら約3分間炒める。
仕上げる
溶いた卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜて火を止める。削り節をふりかける。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: 夏梅 美智子
和・洋・中を問わず、身近な材料で手軽にできるおかずや、便利にくり回せるたれ・ソースなどで人気。
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