2024年8月12日NHK『きょうの料理』きょうの料理ビギナーズレシピ なす・きゅうりの最高おかず！で紹介された夏梅 美智子さんの「なすとちくわの酢みそあえ」のレシピです。しんなりしたなすに酢みそがよくなじみます。ちくわのうまみで食べごたえアップ。火を使わないから暑い日もラクラクです。
材料 ー 2人分 ー
ー A ー
作り方 ー 調理時間（10分）ー
下ごしらえをする
なすはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）に約5分間つけ、軽くもんで水けをしっかり絞る。ちくわは5mm厚さの輪切りにする。
なすを生で食べるときは、塩水につけてアクを抜く。しっかり絞ると茶色くなった水が出てなすが白くなり、味もすっきりする。
あえる
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、なすとちくわを加えてあえる。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: 夏梅 美智子
和・洋・中を問わず、身近な材料で手軽にできるおかずや、便利にくり回せるたれ・ソースなどで人気。
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