2024年7月15日、今日のNHK『きょうの料理』で紹介された陳健太郎さんの「マーボー春雨」のレシピです。
材料 ー 2人前 ー
ー A ー
ー B ー
● サラダ油・ごま油
作り方 ー 調理時間（10分）ー
- 春雨はバットに入れ、たっぷりのぬるま湯を注いで30分間以上おき、戻す。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れてよく炒める。肉から出た脂が透明になったら、火を止めて【A】を加えて混ぜる。再び強めの中火にかけ、香りがたつまで炒め、【B】を加えて煮立たせる。
- 春雨の水けをきって食べやすく切り、2に加えて3分間煮る。ねぎを加え、ごま油小さじ1/2を回しかけて混ぜる。
春雨は、ぬるま湯のかわりに水を注ぎ、冷蔵庫に一晩おいて戻してもよい。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師・中国料理店 四川飯店シェフ : 陳 健太郎
祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。２年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考にしてみてください！