2024年11月12日、今日のNHK『あさイチ』の教えて名店さん!みそ汁&とん汁で紹介された鹿児島の温泉宿風の「具だくさんみそ汁」のレシピです。
寒くなってきたこの季節、体にしみる極上のみそ汁＆とん汁の名店のワザを家庭でも！
温泉宿の若おかみである山﨑さんは「みそ汁は、各ご家庭でそれぞれのお好みに合わせ、具だくさんで楽しんでいただきたい」という思いを大切にされています。 具材は季節に合わせてお選びいただき、分量もお好みで調整してお試しください。 そのため、今回はあえて具体的なレシピは記載しておりません。 みなさまだけの特別なみそ汁をぜひご堪能ください。
鹿児島の温泉宿風の「具だくさんみそ汁」のレシピ
材料 ー つくりやすい分量 ー
だしは、顆粒（かりゅう）タイプ、濃縮タイプの市販のだしの素を使う場合は、パッケージに記載されている割合を参考にして、水でうすめてご使用ください。
作り方
- 野菜は食感も味わえるよう、少し厚めの一口大に切る。
- 里芋とかぼちゃはそれぞれ別鍋で下ゆでしておく。
- 鍋でだしを温め、切った大根、にんじん、しめじ、生しいたけを入れて煮る。
- 切った油揚げと下ゆでした里芋を加え、白みそを溶き入れる。仕上げに下ゆでしたかぼちゃ、細かく切ったねぎ、大根の葉を入れて、煮えばなで火を止める。
- わんに温泉卵を割り入れ、みそ汁を注ぐ。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
温泉宿 若おかみ：山﨑 恵美子
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考してみてください！