【あさイチ】ごぼうと牛肉の和風サラダ（11月11日）

2024年11月11日、今日のNHK『あさイチ』のみんな！ゴハンだよで紹介された「ごぼうと牛肉の和風サラダ」のレシピです。
薄切りにして揚げ焼きしたごぼうチップスは香ばしくカリッと風味豊か。牛肉は存在感を残しながら焼き、さらにフリルレタスと赤たまねぎなどを合わせ、野菜をたっぷりと食べられるごちそうサラダにします。お手製のみそドレッシングをかけていただきます。

ごぼうと牛肉の和風サラダのレシピ
まとめ

ごぼうと牛肉の和風サラダのレシピ

材料ー 2人分ー

牛肉薄切り　…　150g
塩　…　少々
サラダ油　…　大さじ1/2
ごぼう　…　1/2本(80g)
サラダ油　…　適量
フリルレタス　…　60g
赤たまねぎ　…　1/4コ
しょうが　…　1かけ
青じそ　…　5枚

　ー A ー

みそ　…　大さじ1
しょうゆ　…　小さじ1
砂糖　…　小さじ1
酢　…　大さじ1/2
ごま油　…　大さじ1/2

作り方

フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、赤たまねぎは縦に薄切り、しょうがは皮をむいてせん切り、青じそは一口大に切る。すべてを水につけてシャキッとさせ、ざるにあげて水けをよく切る。
ごぼうチップスをつくる。ごぼうはピーラーで薄く削り、5～6cm長さに切って、水けを拭き取る。フライパンにサラダ油、ごぼうを入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながらカリッとするまで6～7分間揚げ焼きにする。カリッとしたら、バットに取りだし、油をきる。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて強めの中火で熱する。牛肉に塩をふり、丁寧に両面を焼いて取り出す。
Aを混ぜ合わせて、「みそドレッシング」をつくる。
器に(1)と(3)を半量盛り、(4)のドレッシングをかけ、残りの野菜と牛肉を盛り、ドレッシングをかけて、最後に(2)のごぼうチップスをのせる。