2024年10月31日、今日のNHK『あさイチ』で紹介された「かぶと鶏肉のクリームシチュー」のレシピです。
里芋が残ったときにひらめいた栗原はるみさんのアイデア料理。鶏肉を炒め、白ワインを加え、くし形に切ったかぶを炒めます。スープを加え、最後に牛乳、生クリームを加えますが、ここにプラスするのがすりおろした里芋。まろやかなとろみとやさしい味がシチューに加わり、鶏肉のうまみとかぶのあまみが絶妙の一品に！
材料 ー 4人分 ー
作り方
- 鶏肉は、余分な脂を除き、一口大に切る。 かぶは茎を切り落として皮をむき、4～6等分のくし形に切る。
- 里芋は洗って皮をむき、紙タオルで水けを拭き、やさしくすりおろす。
- 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼き、色が変わり始めたら、塩・こしょう（各少々）をふる。
- 白ワインを加えてアルコールをとばし、かぶを加えて軽く炒める。
- スープを加え、煮立ったらふたをして約5分間煮る。
- かぶがやわらかくなったら牛乳、生クリームを加え、煮立ったら弱火にし、（2）の里芋をゆっくりと加え、1～2分間煮てとろみをつけ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
料理家：栗原はるみ
家庭料理を中心としたアイデアあふれるレシピは、年代を問わず幅広い層から支持されている。
著書は、ミリオンセラーとなった『ごちそうさまが、ききたくて。』（文化出版局）をはじめ、累計発行部数は3,200万部を超える。
暮らしを楽しむコツやライフスタイルを提案する生活雑貨ショップ「share with Kurihara harumi」をプロデュースし、オリジナルの食器やキッチン雑貨、調味料、インテリア小物、エプロン、ウェアなどを展開。
レギュラーTV番組『はまなかあいづTODAY』（NHK福島放送局）、2022年創刊のパーソナルマガジン『栗原はるみ』（講談社）などで活躍中。
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もう一度、ごちそうさまがききたくて。
累計発行部数は3,200万部超のミリオンセラー！！
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今日の献立選びにぜひ参考してみてください！