【あさイチ】ひじき鶏そぼろごはん（10月29日）

2024年10月29日、今日のNHK『あさイチ』で紹介された「ひじき鶏そぼろごはん」のレシピです。
管理栄養士オススメ！骨の健康に大切なカルシウムが豊富なひじきを使った和風ごはん。ひじき、鶏ひき肉、にんじんを、調味料としょうがで風味よく炒め煮に。あたたかいご飯に混ぜるだけ。このそぼろは、卵焼きにもいり豆腐にも使えて便利！

材料ー 2人分ー
作り方
まとめ

材料ー 2人分ー

芽ひじき（乾）　…　大さじ2(8g)
鶏ひき肉　…　100g

　ー A ー

酒　…　大さじ1
しょうゆ　…　大さじ1
砂糖　…　大さじ1

にんじん　…　1/4本(40g)
しょうが　…　1/2かけ(10g)
ご飯（温かいもの）　…　300g

作り方

ひじきをたっぷりの水(約1L）に30分間浸して戻し、洗って水けをきる。それを5分間ゆで、ざるにあげて洗い、水けをきる。
冷たい鍋に鶏ひき肉を入れ、Aを加えて混ぜてほぐし、中火にかける。色が変わるまで炒め煮にする。2cmの細切りにしたにんじん、みじん切りにしたしょうがを加えて、にんじんがしんなりするまで炒める。
(1)を加えて、ほぼ汁けがなくなるまで炒め煮にして、温かいご飯と混ぜる。