2024年10月29日、今日のNHK『あさイチ』で紹介された「大和芋のだんご汁」のレシピです。
大和芋は、秋が旬で、ビタミン、食物繊維、カリウムなどが豊富。すりおろして丸めて温まるだんご汁にします。カルシウムの吸収を高めるまいたけやみつばを加えて、香りよく仕上げます。
材料 ー 2人分 ー
ー A ー
作り方
- 大和芋のひげ根を取り除き、傷んでいるところ、黒いところがあればスプーンでこそげとり、皮ごとすりおろす。
- 鍋にだしと一口大に裂いたまいたけを入れて中火にかけて、一煮立ちさせる。2cm幅に切った豚肉を加え、アクが出たら取り除き、Aを加え、煮立たせる。
- 火を弱めて静かに煮立つ程度にし、(1)をスプーンを使って丸めて静かに落とし入れ、約2分間煮たら、3cmに切ったみつばを加えてサッと煮る。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
料理研究家・管理栄養士：満留 邦子
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今日の献立選びにぜひ参考してみてください！