【あさイチ】鶏と白菜のトマトオイスター煮（10月28日）

2024年10月28日、今日のNHK『あさイチ』で紹介された「鶏と白菜のトマトオイスター煮」のレシピです。
鶏肉をごま油で焼き色がつくまで焼き、そこに白菜、春雨、トマトの順で重ね入れ、水、酒、オイスターソースも加えて約５分“蒸し煮“に。焼き色のついた香ばしい鶏と、白菜やトマトのうまみを春雨にたっぷり吸わせます。やさしいながらもコクのある味を楽しめる、ご飯によく合うおかずです。

材料ー 2人分ー
作り方
まとめ

材料ー 2人分ー

鶏もも肉一口大に切る　…　1枚(約300g)
塩　…　ひとつまみ
小麦粉　…　小さじ2
白菜（1cm幅の細切り）　…　200g
トマト（8等分のくし形に切る）　…　1コ(約200g)
春雨（乾）　…　40g
ごま油　…　大さじ1
細ねぎ（2cm長さの斜め切り）　…　適量

　ー A ー

水　…　300ml
酒　…　大さじ1
オイスターソース　…　大さじ2

作り方

鶏肉に塩をもみ込む。さらに小麦粉をもみ込む。
フライパンにごま油をひき、中火で鶏肉の皮側に焼き色がつくまで焼く。上下を返し、サッと焼いたら白菜、春雨、トマトの順に重ね入れ、混ぜ合わせたAを回しかける。ふたをして、約5分間煮る。途中3分間たったら、全体を軽く混ぜる。
塩（分量外）で味をととのえて、器に盛る。細ねぎを散らす。