2024年10月8日NHK『あさイチ』KiraKiraキッチン ひき肉料理!で紹介された「清湯（チンタン）」のレシピです。
材料 ー 2人分 ー
作り方
- 水に昆布を入れ、冷蔵庫で1晩置き、昆布水を作る。
- 鍋に、昆布水（昆布ごと）・豚ひき肉・鶏ひき肉を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。
- （2）にしょうが・ねぎの青い部分を入れ、強火に掛ける。 鍋の中央部分までしっかり沸騰したら、弱火に落とし、触らず15分ほど煮る。
途中、アクがでたら取り除く。
- ボウルにザル・ペーパータオルを重ねる。 （3）の上澄みのスープをなるべくひき肉が混ざらないように玉じゃくしですくい、こす。
・清湯は、冷蔵庫で3日ほど、冷凍庫で3週間ほど保存可能（冷めると白く固まるが、そのまま使える）。
・残ったひき肉は、カレーやチャーハンなどに入れても良い。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
中国料理店 オーナーシェフ : 山野辺 仁
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考してみてください！
