【あさイチ】さつまいものサラダ（10月1日）

2024年10月1日NHK『あさイチ』で紹介された「さつまいものサラダ」のレシピです。
秋の定番さつまいもをレンジで加熱して、材料を混ぜたらサラダの出来上がり。ごろっとしたサツマイモとかにかまぼこのうまみがピタリと決まります。さつまいもはシーフードとも相性がいいんです。

材料ー 2人分ー

洗ったさつまいもを、水が付いたままラップで包み、電子レンジで3分加熱。竹串がスーッと通るぐらいになったら、粗熱をとり、１cm幅のいちょう切り、または1.5cmの角切りにし、熱いうちに塩、レモン汁をかける。
かにかまぼこは粗くほぐす。きゅうりは輪切りにし、塩少々をふってもみ、水でさっと洗って水気を切る。
Aを混ぜ合わせ、（１）を入れてあえる。（２）を入れて混ぜる。