【青空レストラン】ホワイトバルサミコ酢のふりかけ宮川大輔（10月26日）

2024年10月26日日テレ系列『満天☆青空レストラン』でホワイトバルサミコ酢を使った「ホワイトバルサミコ酢のふりかけ」のレシピをまとめましたのでご紹介します。

ゲスト：蛙亭（中野周平・イワクラ）

ホワイトバルサミコ酢のふりかけのレシピ
まとめ

ホワイトバルサミコ酢のふりかけのレシピ

材料ー 4人分ー

ごはん　…　４杯
ニンニクの芽　…　２本
白煎りゴマ　…　適量
Exvオリーブオイル　…　適量

ーふりかけの具ー

かつお節　…　１６ｇ
ホワイトバルサミコ酢　…　３２ｇ
醤油　…　４０ｇ
Exvオリーブオイル　…　８０ｇ

作り方

かつお節にホワイトバルサミコ酢、醤油、オリーブオイル入れ、軽く混ぜ合わせて半日寝かせる
にんにくの芽は食べ易い大きさに切り、さっと湯がいて氷水に取る。水分を拭き、オリーブオイルでさっと炒める
温かいごはんの真ん中にふりかけを乗せる
周りにニンニクの芽を乗せ、白ゴマをふって完成

まとめ

本日の舞台は、山梨県山梨市！
シャインマスカットから作る超希少な国産ホワイトバルサミコ酢をご紹介！

ホワイトバルサミコ酢セット山梨県
今回はシャインマスカットや甲州など山梨県産のぶどうをぜいたくに使用！じっくりと熟成させて作り上げた「ホワイトバルサミコ酢」と「熟成ワインビネガー白」のセットをご紹介！
20種余りの山梨県産ぶどうを原料に作った熟成ワインビネガーとぶどう果汁を合わせ、イタリア製の樽で３年じっくり熟成させた「ホワイトバルサミコ酢」は、まろやかな味が特徴！一般的なバルサミコ酢のように色が黒くないので、食材の色を変えず、お料理の仕上げにもオススメです。
「熟成ワインビネガー白」は製品となるまで5年以上じっくり熟成。果実味あふれるまろやかな酸味とコクのある味わいが特徴のワインビネガーです。
長期熟成によるまろやかな酸味は日本人好みの味わいです。いつものお料理をワンランクアップさせます。

山梨県山梨市からお取り寄せ
日テレポシュレ本店にて通販サイトより購入可能です。
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