2024年11月3日 今日のテレビ朝日『相葉マナブ』相葉君が作ったレシピで紹介された#566『マナブ！旬の産地ごはん～千葉県成田市のれんこん』で紹介された人気の名店や料理研究家の方々から教えてもらうのは、「れんこんと豚肉のトマ味噌炒め」のレシピです。
今回教えてくれる名店は、昭和10年創業の和食の名店 日本橋ゆかり 3代目 野永喜三夫さんです。
和食の巨匠が教えてくれるのは、旬で美味しいれんこんのスライスを使った味噌とケチャップが味の決め手の子どもも大好き“れんこんと豚肉のトマ味噌炒め”です。
メイン食材2つと調味料2つだけの 新 × 乳 ニュー和食です。
- れんこんと豚肉の切り方
- 味の決め手！味噌とケチャップ
- 仕上げは相性抜群！粉チーズ
こちらのポイントを抑えれば、家庭でも美味しく作れます。
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大（ハナコ）
材料 ー 2～3人分 ー
作り方
- 皮付きのれんこんを半分（3〜4cm）に切り5mm幅に切る。
皮と身の間に一番香りと旨味があります。
れんこんを5mm幅に切ると火が入りやすく食べやすくなります。
- 火がついていないフライパンにそのまま入れます。
- 豚バラ肉を3等分れんこんの幅と同じくらいにする。
- 切った豚バラ肉を先ほどのフライパンに入れます。
- 水大さじ4を回しかけて、コールドスタート・中火で炒める。
油を使わないからヘルシーです。
火をゆっくり入れると豚肉の脂が溶けて美味しいソースに。
- 水分が完全になくなるまで混ぜながら炒める。
- 味噌とケチャップを入れ絡める。
万能ソースの黄金比率 味噌：ケチャップ ＝ １：４
- 絡まったら火をつけ、トマトと味噌が焦げてる香りとジュージューという音が聞こえたら火を止める。
- お皿に盛り付け仕上げに彩りにあさつき（青ネギでも可）粉チーズをパラパラっとかけたら完成。
まとめ
番組名 : 相葉マナブ
放送局 : テレビ朝日系列
放送日時 : 毎週日曜 よる6時
出演者 : 相葉雅紀
嵐の相葉雅紀 初冠バラエティー。「ニッポンを元気に！！を合言葉に」
意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行きます。我が国ニッポンには世界に誇れるモノがいっぱい！ニッポンのことを知れば知るほど元気が湧いてくるはず！相葉くんが知られざるニッポンに触れその素晴らしさでみんなに勇気とパワーをお届けする番組です。
毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
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今年、放送10周年を迎えた『相葉マナブ』！
番組で紹介したレシピから厳選した、ファン待望“レシピ本”の発売が決定！
日本各地でさまざまな食材に出合い、旬のレシピを視聴者に届けてきた「相葉マナブ」。
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本発売が決定しました!!
春夏秋冬の旬の野菜を使ったかんたんレシピを食材ごとに紹介しているため、冷蔵庫にある野菜で作れるレシピがすぐに見つかります。
巻頭企画では、相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）が「ほかの2人に食べてもらいたいレシピ」をそれぞれ作っておもてなしする、3人の楽しいお料理＆お食事会を掲載。レシピ以外にもオリジナル企画を盛り込んだ番組ファン必携の一冊です。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考にしてみてください！
