2024年9月8日 テレビ朝日『相葉マナブ』相葉君が作ったレシピ#558『新米で超美味しいおにぎりを握りたい！』で紹介されたおにぎりの具「まぐろ角煮 ＋ はとうがらし」のレシピです。
材料 ー 4個分 ー
ごはん
おにぎりの具 まぐろ角煮＋はとうがらし
作り方
ごはん
- 米を洗い分量の水を入れた状態で冷蔵庫に入れ、2時間浸水させる。
- 炊飯器にセットし、早炊きモードがあれば早炊きにして炊く。
おにぎりの具 まぐろ角煮＋はとうがらし
- まぐろ角煮を作る。
マグロは1cm角、しょうがは皮をむいてせん切りにする。 - 小鍋にしょうが、砂糖、酒、しょう油を入れて火にかける。
沸いたらマグロを入れ、落し蓋をして中弱火で3分程煮る。 - 落し蓋を取り、みりんを入れさらに3分程煮詰めたらまぐろ角煮の完成。
- はとうがらしを細かく刻み、一味唐辛子と混ぜる。
おにぎり
- 余分な水分（蒸気）と熱を取るため、炊き上がったらなるべく早く釜からあけ、しゃもじでごはんを切るように混ぜる。※あける際はガラス製やステンレスのボウルなどより、あれば飯台（木桶）がおすすめ
- 作りたいおにぎりの大きさの半量程度を手に取り、軽く丸めてまとめたらまな板などの上に置く。
- 塩むすびの要領で中に真ん中にくぼみを作って中にまぐろ角煮とはとうがらしを入れて握る。
半分に切った海苔を巻き、目印として具材をのせる。
まとめ
番組名 : 相葉マナブ
放送局 : テレビ朝日系列
放送日時 : 毎週日曜 よる6時
出演者 : 相葉雅紀
嵐の相葉雅紀 初冠バラエティー。「ニッポンを元気に！！を合言葉に」
意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行きます。我が国ニッポンには世界に誇れるモノがいっぱい！ニッポンのことを知れば知るほど元気が湧いてくるはず！相葉くんが知られざるニッポンに触れその素晴らしさでみんなに勇気とパワーをお届けする番組です。
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今日の献立選びにぜひ参考してみてください！