2024年9月17日テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』 土井善晴 人生のベストレシピで紹介された「べーじゃが」のレシピです。ベーコンの脂が煮汁と乳化してとろみがつき具材に絡まっておいしくなります。
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子どもに大好評で「また作って〜」とよく言われます。
おつまみにもなり、夫も大好きな一品です。
べーじゃがのレシピ
材料 ー 4人前 ー
作り方
- ベーコンの塊120gを1cm幅に切り、にんにく2片を皮つきのまま軽くつぶす。
- 油大さじ1をひいた鍋に、泥を落として洗った小さなじゃがいも400gを表面を皮ごと焼き炒める。
- にんにく、ベーコンを加えて軽く炒め、酒100ml、水500mlを加える。
- アクをとり、砂糖・しょう油を各大さじ1を加え、落とし蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で25分ほど煮汁がなくなるまで煮る。
- 仕上げにしょう油大さじ1を加え、鍋をあおって煮汁をよく絡めて完成。
番組名 : 家事ヤロウ!!!
放送局 : テレビ朝日系列
放送日時 : 毎週火曜よる7:00 〜
出演者 : MC バカリズム・中丸雄一・カズレーザー
講師: 土井 善晴
おいしいもの研究所代表。長年にわたる多様な食の経験から、和食文化の伝統を踏まえた一汁一菜を提案。新しい発想で料理を楽しくするきっかけをつくったと評価され、2022年度 文化庁長官表彰に選ばれる。各大学にて教授、講師も務める。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
評価スターは我が家調べですので、今日の献立選びにぜひ参考してみてください！