2024年9月8日 テレビ朝日『相葉マナブ』相葉君が作ったレシピ#558『新米で超美味しいおにぎりを握りたい！』で紹介されたおにぎりの具「卵黄 + 肉そぼろ」のレシピです。
材料 ー 4個分 ー
ごはん
おにぎりの具 卵黄 + 肉そぼろ
作り方
ごはん
- 米を洗い分量の水を入れた状態で冷蔵庫に入れ、2時間浸水させる。
- 炊飯器にセットし、早炊きモードがあれば早炊きにして炊く。
おにぎりの具 卵黄 + 肉そぼろ
- 卵黄しょう油漬けを作る。卵は洗って水気を拭き、保存容器等に入れて一晩冷凍する。
- 冷凍した卵を水につけて殻を剥き、白身が溶けるまで常温または冷蔵庫で解凍する。
※冷凍卵を解凍させる際、夏場など室温が常温（20℃）を超える場合は冷蔵庫で解凍してください※冷凍する際は新鮮な卵を選び、長期間冷凍を避けて解凍後はすぐにお召し上がりください - 白身を取り除き、黄身だけを保存袋へ入れてしょう油を注ぐ。
1時間ほど漬けたら卵黄しょう油漬けの完成。 - 肉そぼろを作る。
小鍋もしくは小さめのフライパンを中火にかけ、合い挽き肉を炒める。 - 合い挽き肉に火が通ったら砂糖、しょう油を入れて煮る。
煮ている間に浮いてくる脂を全てお玉などで取り除く。 - 脂を取り切ったらしょうが汁を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
おにぎり
- 余分な水分（蒸気）と熱を取るため、炊き上がったらなるべく早く釜からあけ、しゃもじでごはんを切るように混ぜる。※あける際はガラス製やステンレスのボウルなどより、あれば飯台（木桶）がおすすめ
- 作りたいおにぎりの大きさの半量程度を手に取り、軽く丸めてまとめたらまな板などの上に置く。
- 塩むすびの要領で中に卵黄しょう油漬けと肉そぼろを入れて握る。
半分に切った海苔を巻き、目印として具材をのせる。
まとめ
番組名 : 相葉マナブ
放送局 : テレビ朝日系列
放送日時 : 毎週日曜 よる6時
出演者 : 相葉雅紀
嵐の相葉雅紀 初冠バラエティー。「ニッポンを元気に！！を合言葉に」
意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行きます。我が国ニッポンには世界に誇れるモノがいっぱい！ニッポンのことを知れば知るほど元気が湧いてくるはず！相葉くんが知られざるニッポンに触れその素晴らしさでみんなに勇気とパワーをお届けする番組です。
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今年、放送10周年を迎えた『相葉マナブ』！
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春夏秋冬の旬の野菜を使ったかんたんレシピを食材ごとに紹介しているため、冷蔵庫にある野菜で作れるレシピがすぐに見つかります。
巻頭企画では、相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）が「ほかの2人に食べてもらいたいレシピ」をそれぞれ作っておもてなしする、3人の楽しいお料理＆お食事会を掲載。レシピ以外にもオリジナル企画を盛り込んだ番組ファン必携の一冊です。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考してみてください！