2024年9月5日フジテレビ『めざまし8』で紹介された「谷原章介さんのテイバン+ カオマンガイ」のレシピです。残暑の疲れに人気タイ料理“カオマンガイ”を楽ウマ進化！猛暑でつかれたからだをサポートする、栄養満点谷原流カオマンガイの作り方です♪うま味やコクがつよく疲労回復にも効果がある鶏もも肉を、予熱でゆっくり火を入れてジューシーに仕上げます。
材料 ー 3人前 ー
ー タレ ー
作り方 ー 調理時間 60分 ー
下準備
- 鶏肉 … 切り込みを入れ厚さを均等にする
- お米 … 30分程度浸水させてザルにあげておく
鶏肉下処理
- 鍋に水･青ネギ･ショウガ･お酒･塩を入れひと煮立ちする
- 沸騰したら火を止めて鶏肉を入れ 蓋をして15〜20分置く
- 鍋から鶏肉を取り出しラップをして冷ます
炊飯器の準備
- 炊飯器にお米と鶏肉の煮汁を入れて炊く
付け合わせの準備
- 付け合わせにフライパンで薄切りにしたナスとマイタケを炒め、ポン酢で味を整える
- 目玉焼きを作る
タレの準備
- ボウルにたれの調味料を入れ、1cm角に切ったトマト・ズッキーニとよく混ぜ合わせる
盛り付け
- 付け合わせを盛り付け スライスしたミョウガを添えて完成
POINT
- 鶏肉の厚い部分に切り込みを入れ、厚みを整える。
- 余熱が鶏肉にベストな火加減。ゆっくり加熱する。指で押したときに肉に弾力があればOK。
- 鶏肉に火が入りすぎないようにお米は鶏肉と分けて煮汁で炊く
- たれは食べる直前に！
まとめ
番組名 : めざまし8
放送局 : フジテレビ系列
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:00 〜 9:50
出演者 : メインキャスター 谷原章介・小室瑛莉子・岸本理沙
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考してみてください！