2024年8月21日NHK『きょうの料理』きょうの料理レシピ 土井善晴のふつうにおいしいもんで紹介された土井 善晴さんの「そうめんイタリアン」のレシピです。そうめんを直（じか）煮込みすると、インスタント麺より超手早くでき上がります。
材料 ー 1人分 ー
作り方 ー 調理時間（10分）ー
下ごしらえ・準備をする
- 小さめのフライパンに、にんにく、オリーブ油を入れ、中火にかける。
- にんにくの香りがたったら、トマトを加えて炒める。
- トマトが少ししんなりとしたらそうめんを加え、ポットのお湯を注いで煮立たせる。
- そうめんが煮えたら溶き卵を回し入れ、火を通してでき上がり。食べやすい器（スープ皿やうどん鉢など）に盛り、好みでこしょう少々をふる。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: 土井 善晴
おいしいもの研究所代表。長年にわたる多様な食の経験から、和食文化の伝統を踏まえた一汁一菜を提案。新しい発想で料理を楽しくするきっかけをつくったと評価され、2022年度 文化庁長官表彰に選ばれる。各大学にて教授、講師も務める。
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