2024年8月20日NHK『きょうの料理』きょうの料理ビギナーズレシピ なす・きゅうりの最高おかず！で紹介された夏梅 美智子さんの「きゅうりとカリカリ豚のごまサラダ」のレシピです。きゅうりは薄く切ってたっぷりと。カリカリに焼いた豚バラ肉のコクとうまみをプラスします。甘酸っぱいしょうゆ味で、ご飯によく合うおかずサラダです。
材料 ー 2人分 ー
ー A ー
作り方 ー 調理時間（10分）ー
下ごしらえをする
きゅうりは斜め薄切りにし、たまねぎは縦に薄切りにする。塩水（水カップ3/4に塩小さじ1）にきゅうりとたまねぎを入れ、約10分間つける。手でもみ、水けをしっかり絞る。豚肉は6cm長さに切る。
豚肉を焼く
フライパンに油をひかずに並べ入れ、弱めの中火にかける。両面を焼き色がつくまで焼き、ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。別のペーパータオルに取り出す。
豚肉から溶け出た脂をしっかり吸い取ると、カリカリになる。
仕上げる
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、きゅうり、豚肉を順に加え、サックリと混ぜる。器に盛り、すりごまをふる。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: 夏梅 美智子
和・洋・中を問わず、身近な材料で手軽にできるおかずや、便利にくり回せるたれ・ソースなどで人気。
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