【あさイチ】ポークソテーきのこソース（11月21日）

2024年11月21日、今日のNHK『あさイチ』のみんな！ゴハンだよで紹介された「ポークソテーきのこソース」のレシピです。
２種類のきのこを使い、しっかりした味のソースで食べる「ポークソテー」をご紹介。豚肉を両面焼いたら、マッシュルームとえのきをバターで炒め、中濃ソース、しょうゆなどで味をととのえソテーにかけたら出来上がり。

ポークソテーきのこソースのレシピ
まとめ

ポークソテーきのこソースのレシピ

材料ー 2人分ー

豚ロース肉（豚カツ用）　…　2枚(約200g)
塩　…　小さじ1/4
小麦粉　…　大さじ1
サラダ油　…　大さじ1
マッシュルーム（薄切り）　…　4～6コ
えのきだけ（根元を除き、長さを半分に切ってほぐす）　…　1/2袋(90g)
バター　…　10g

　ー A ー

中濃ソース　…　大さじ2
しょうゆ　…　小さじ1
砂糖　…　小さじ1/2

作り方

豚肉は、脂身と赤身の境目にキッチンばさみを入れて筋切りをする。フライパンに入れ、塩、小麦粉の順でまぶして下味をつける。
サラダ油を回しかけて、強めの中火にかける。途中上下を返しながら、両面に焼き色がつくまで約4分間焼いたら、豚肉を取り出す。
豚肉を焼いた後のフライパンを使い、汚れを紙タオルで拭き取る。マッシュルーム、えのき、バターを入れ中火で炒める。しんなりしたら、Aを加えてきのこと炒めてなじませる。
(2)を器に盛り、(3)をかける。