【あさイチ】秋のタッカルビさつまいもとかぼちゃのタッカルビ（11月14日）

2024年11月14日、今日のNHK『あさイチ』のみんな！ゴハンだよで紹介された秋のタッカルビ「さつまいもとかぼちゃのタッカルビ」のレシピです。
韓国の定番料理タッカルビ。鶏肉に旬のさつまいもと甘さが増すかぼちゃを合わせた炒め料理です。鶏肉はコチュジャンやにんにくのタレに漬け込んで味をつけフライパンで焼いたら薄切りにしたかぼちゃとさつまいもを並べ入れ、ふたをして待つだけ。甘辛い鶏肉と、さつまいもとかぼちゃのやさしい甘さが絶妙なバランスに！

さつまいもとかぼちゃのタッカルビのレシピ
まとめ

さつまいもとかぼちゃのタッカルビのレシピ

材料ー 2～3人分ー

鶏もも肉（大きめの一口大）　…　1枚(300g)
さつまいも　…　150g
かぼちゃ　…　100g
ねぎ　…　80g

　ー A ー

しょうゆ　…　大さじ2
みりん　…　大さじ2
コチュジャン　…　大さじ2
粉とうがらし（韓国産）（辛さは好みで調整する）　…　大さじ1～3
こしょう粗びき　…　小さじ2/3
にんにく（すりおろす）　…　小さじ2
砂糖　…　大さじ1
水あめ（オリゴ糖や、はちみつでもよい）　…　大さじ2/3
ごま油　…　小さじ1

イタリアンパセリ適量
粉チーズ適量
細ねぎ小口切り適量

作り方

さつまいもは皮をよく洗い、7mm厚さの斜め切りにする。かぼちゃも皮をよく洗い、7mm厚さの一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
Aを混ぜ合わせたタレに、鶏肉を入れて軽くもみ、30分間以上漬け込む。

辛いのが苦手な人は漬け込み時間を短くする

フライパンに（2）を入れ、中火で肉の表面を焼き固める。(1)を加え、全体にたれを絡めたら、さつまいもをフライパンの底にあたるようにおいて、ふたをし、こがさないようにときどきゆすりながら、7分間ほど蒸し焼きにする。
さつまいもとかぼちゃに串がスッと通るくらいになっていたら火を止める。皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、粉チーズ、細ねぎを散らす。