2024年11月10日 今日のテレビ朝日『相葉マナブ』相葉君が作ったレシピで紹介された#567『マナブ！出張お料理塾～菰田さんと落花生～』で紹介された「鶏肉と落花生の唐辛子炒め」のレシピです。
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
ゲスト：菰田欣也
今回は、4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学びます！
お世話になる農家さんが育てているのは、濃厚なコクが特徴の“千葉半立”！
１株あたりに採れる量が少ないため希少で高級な品種です。
そんな落花生を使って菰田さんに教えてもう料理は、四川ではカシューナッツではなく、落花生を使って作るのが一般的な「鶏肉と落花生の唐辛子炒め」です。
鶏肉と落花生の唐辛子炒めのレシピ
材料 ー 2～3人分 ー
鶏むね肉の下味
合わせ調味料
作り方
- 長ネギを斜め切り、しょうがを1.5cm角の薄切りにする。
鶏もも肉は黄色い脂肪の部分や硬い筋を取る。
厚みのある部分を切り開いて均一の厚さにし、1.5cm角の大きさに切る。 - 鶏もも肉に塩、コショウを入れて粘り気が出るまでもみ込み、酒を3回に分けて加える。
片栗粉を加えて混ぜ、最後にサラダ油を加えて全体に馴染ませる。 - 唐砂糖、酢、酒、しょう油、コショウ、鶏がらスープ、片栗粉を混ぜ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにサラダ油と唐辛子を入れ弱火にかける。
香りが出てきたら鶏もも肉を入れて強火にし、表面がカリっとするまで軽くほぐしながら焼く。
長ネギとしょうがを加えて炒める。
※あまりさわり過ぎないのがポイント - 【3】の合わせ調味料をもう一度混ぜてから加える。
とろみがついたら落花生を入れてひと混ぜし、火を止める。
まとめ
番組名 : 相葉マナブ
放送局 : テレビ朝日系列
放送日時 : 毎週日曜 よる6時
出演者 : 相葉雅紀
嵐の相葉雅紀 初冠バラエティー。「ニッポンを元気に！！を合言葉に」
意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行きます。我が国ニッポンには世界に誇れるモノがいっぱい！ニッポンのことを知れば知るほど元気が湧いてくるはず！相葉くんが知られざるニッポンに触れその素晴らしさでみんなに勇気とパワーをお届けする番組です。
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春夏秋冬の旬の野菜を使ったかんたんレシピを食材ごとに紹介しているため、冷蔵庫にある野菜で作れるレシピがすぐに見つかります。
巻頭企画では、相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）が「ほかの2人に食べてもらいたいレシピ」をそれぞれ作っておもてなしする、3人の楽しいお料理＆お食事会を掲載。レシピ以外にもオリジナル企画を盛り込んだ番組ファン必携の一冊です。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考にしてみてください！
