2024年11月10日 今日のテレビ朝日『相葉マナブ』相葉君が作ったレシピで紹介された#567『マナブ！出張お料理塾～菰田さんと落花生～』で紹介された「落花生衣の唐揚げ」のレシピです。
メンバー：相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
ゲスト：菰田欣也
今回は、4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんから旬の落花生を使った料理を直接学びます！
お世話になる農家さんが育てているのは、濃厚なコクが特徴の“千葉半立”！
１株あたりに採れる量が少ないため希少で高級な品種です。
そんな落花生を使って菰田さんに教えてもう料理は、落花生のカリカリ食感がやみつきになる「落花生衣の唐揚げ」です。
落花生衣の唐揚げのレシピ
材料 ー 12個分 ー
作り方
- 落花生の薄皮をとり、密閉袋などに入れてくだいておく。レモンはくし形に切る。
- 鶏もも肉は黄色い脂肪の部分や硬い筋を取り、さらに表面に軽く包丁目を入れ、
小さめのひと口大に切る。 - 鶏もも肉に塩、コショウ、しょう油を入れて粘り気が出るまでもみ込むように混ぜたら、
おろしにんにく、おろししょうがを加え、全体に馴染ませる。
溶き卵を3回程度に分けて加え、都度しっかりと水分を吸わせるようにもみこんでいく。 - 片栗粉を加え全体を混ぜたら、【1】の落花生をまぶし170℃の油で茶色く色づくまで揚げる。
- 大葉、レモンとともに盛り付ける。
まとめ
番組名 : 相葉マナブ
放送局 : テレビ朝日系列
放送日時 : 毎週日曜 よる6時
出演者 : 相葉雅紀
嵐の相葉雅紀 初冠バラエティー。「ニッポンを元気に！！を合言葉に」
意外と知らないニッポンの素晴らしさを学びに行きます。我が国ニッポンには世界に誇れるモノがいっぱい！ニッポンのことを知れば知るほど元気が湧いてくるはず！相葉くんが知られざるニッポンに触れその素晴らしさでみんなに勇気とパワーをお届けする番組です。
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日本各地でさまざまな食材に出合い、旬のレシピを視聴者に届けてきた「相葉マナブ」。
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春夏秋冬の旬の野菜を使ったかんたんレシピを食材ごとに紹介しているため、冷蔵庫にある野菜で作れるレシピがすぐに見つかります。
巻頭企画では、相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）、澤部佑（ハライチ）が「ほかの2人に食べてもらいたいレシピ」をそれぞれ作っておもてなしする、3人の楽しいお料理＆お食事会を掲載。レシピ以外にもオリジナル企画を盛り込んだ番組ファン必携の一冊です。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考にしてみてください！
