2019年7月2日NHK『きょうの料理』で紹介された尾身 奈美枝さんの「なすの肉巻きレンジ蒸し」のレシピです。暑い夏でも食欲がわく一皿。しょうがの清涼感と豚肉のコクをなすがしっかり受け止めます。
材料 ー 2人前 ー
ー A ー
作り方 ー 調理時間（15分）ー
- なすはヘタを切り落として四つ割りにし、サッと水にさらして水けを拭き取る。
- 豚肉1枚を広げてしょうが1/8量を手前に置き、その上になすも置いてらせん状に巻く。残りも同様にする。
- 巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、塩・こしょうをふる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に6分30秒間かける。器に盛って【A】を順にのせ、ポン酢しょうゆをかける。
なす全体に肉を巻きつける感じで。なすのおいしさも味わえる薄いしゃぶしゃぶ用の肉がベスト。
まとめ
番組名 : きょうの料理
放送局 : Eテレ NHK
放送日時 : 毎週月 〜 水曜日 9:00 〜
出演者 : 司会 後藤繁榮・安藤圭佑・一柳亜矢子・片山千恵子
講師: 尾身 奈美枝
便利な食材を使った、スピーディーでつくりやすいアイデアメニューが得意。「フードコーディネーター」という職種を世に広め、定着させた先駆け的存在でもある。
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