2024年10月30日、今日の『ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～』で「簡単！秋の味覚の炊き込みごはんSP！」のコーナーで紹介した和食のプロ 小林雄二さんが伝授！「旬のゴマを使った柿の炊き込みごはん」のレシピです。
旬のゴマを使った柿の炊き込みごはんのレシピ
材料 ー 4人分 ー
作り方
- 柿の皮をむき、約1cmの厚さに細切りにする。
- フライパンに油を引き、塩を振って①の柿を炒める。
- 昆布を水で戻し、出汁を取る。
- 炊飯釜に洗った米・③の出汁（昆布ごと）・酒・塩・②の柿を入れ、フタをして中火で15分炊く。※炊く時間は釜によって異なります。
- ボウルにゴマペーストを入れ、少量の水でといた顆粒出汁を少量ずつ加えて伸ばす。
- ④に⑤・白ゴマを加え、よく混ぜたら完成！
まとめ
番組名 : ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～
放送局 : テレ東
放送日時 : 毎週水曜日 18:25
出演者 : MC 若林正恭（オードリー）・高橋真麻
レギュラー 春日俊彰（オードリー）
“あなたの日常にある間違った常識”今まで常識だと思っていたことが、とんでもない間違いだった！
コレって〇なの？×なの？白黒つけてスッキリしたい!日常生活に潜むさまざまな間違いに「ソレダメ！」する情報エンターテインメント番組。
番組では、意外と知らない“ソレダメなコト”を、再現ＶＴＲ・専門家の解説・実証実験などを交えて紹介していきます。
和食のプロ：小林 雄二
1976年、茨城県生まれ。高校卒業後、調理師専門学校へ。在学中に器の魅力に目覚め、コレクションを始める。その後、都内の日本料理店を経て【吉兆】へ。さらに銀座の割烹では20代の前半からカウンターに立ち、さまざまな客を目の前に腕をふるった。24歳の時に当時の店の女将から「突き詰め方が甘い」との言葉をもらい、器のコレクションも本格化。2009年に六本木に【青華こばやし】をオープン。2016年2月に荒木町へ移転した。
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今日の献立選びにぜひ参考してみてください！