2024年10月30日、今日の『ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～』で「簡単！秋の味覚の炊き込みごはんSP！」のコーナーで紹介したサンマ仙人 小野澤雅丈さんが伝授！「究極のサンマの炊き込みごはん」のレシピです。
材料 ー 4人分 ー
作り方
- サンマを3枚におろす。（スーパーなどで3枚におろしてもらった場合、骨ももらっておく）
- フライパンに油を引き、①で出たサンマの骨を表面に焼き目がつくまで中火で焼く。
- 鍋に水・②のサンマの骨を入れ、沸騰し骨が浮いてきたら取り出す。
- ③に短冊切りにした油揚げ・みりん・醤油を入れ、ひと煮立ちさせたら出汁の完成。
- 土鍋に洗った米を入れ、そこに粗熱をとった④の出汁を加える。（米２合に対して約400mL）
- ⑤にフタをして強火で20分炊く。
- ボウルに濃口醤油・みりん・酒を入れ、そこに①のおろしたサンマを入れて5分漬ける。
- フライパンに油を引き、⑦を皮を上にして焼く。適度にひっくり返し、身にしっかりと焼き目が付いたら食べやすい大きさにほぐす。
- ⑥が炊き上がったら、⑧のサンマ・しょうが・ネギを加える。
- 火を止めて⑨にフタをし、20分蒸らしたら完成！
まとめ
番組名 : ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～
放送局 : テレ東
放送日時 : 毎週水曜日 18:25
出演者 : MC 若林正恭（オードリー）・高橋真麻
レギュラー 春日俊彰（オードリー）
“あなたの日常にある間違った常識”今まで常識だと思っていたことが、とんでもない間違いだった！
コレって〇なの？×なの？白黒つけてスッキリしたい!日常生活に潜むさまざまな間違いに「ソレダメ！」する情報エンターテインメント番組。
番組では、意外と知らない“ソレダメなコト”を、再現ＶＴＲ・専門家の解説・実証実験などを交えて紹介していきます。
さんま仙人：小野澤 雅丈 シェフ
大家族の中で育ち、みんなで食卓を囲む時間が大好きでしかたない子供でした。
いつのまにか、食べることだけではなく造ることも好きになり、気づけば料理人の世界に。
和食を基本に勉強しましたが、さまざまなジャンルの料理に興味があります。
只今さんまレシピのレパートリーは、なんと！！２１５種類！！！
『さんま仙人』と対話する日々です☆
目指すはギネス記録・・・！！
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今日の献立選びにぜひ参考してみてください！