【きょうの料理】エリンギと豚肉のチーズ焼き（10月8日）

2024年10月8日NHK『きょうの料理』きょうの料理ビギナーズレシピ五感で味わう！いまどき秋レシピで紹介された藤野嘉子さんの「エリンギと豚肉のチーズ焼き」のレシピです。
フライパンに溶け落ちたチーズがカリッカリ。エリンギも豚肉も程よい焼き加減でこんがりジューシーに仕上げます。

材料ー 2人分ー

エリンギは根元に切り目を入れ、手で半分に裂く。太いものは、さらに半分に裂く。豚肉は、斜めにねかせるように包丁を入れ、2～3cm幅のそぎ切りにする。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、全体になじませる。
フライパンに油大さじ１を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。あいているところにエリンギを加え、時々返しながらきれいな焼き色がつくまで約4分間焼く。焦げそうになったら弱めの中火にするとよい。
ピザ用チーズをふり、さらに約4分間、チーズが溶けてカリッとするまで焼く。器に盛り、黒こしょう少々をふる。味をみて、塩少々をふる。