2024年10月9日NHK『あさイチ』永久保存版!リンゴSPで紹介された「甘ぐりとりんごのおこげリゾット」のレシピです。冷やごはんでつくる簡単なリゾットです。フライパンでおこげを作りますが、この時にカリカリにすることがポイント。あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに！たまねぎ、ブイヨン、ベーコン、粉チーズでコクをだし、秋の味覚、甘ぐりもプラス。そして最後に加えるのが、コロコロにカットしたりんご。ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです！
材料 ー 2人分 ー
作り方
- フライパンにオリーブ油（大さじ１）をひいて熱し、冷やごはんをおいて、押しつけるように薄く広げて中火で焼く。途中で油が少なくなったら、オリーブ油（分量外／適量）を加え、片面約4分間ずつ、カリカリになるまで両面焼く。
- 鍋にオリーブ油（小さじ２）を入れ、たまねぎに透明感がでるまで中火で炒める。スープを加えてひと煮立ちさせたら、（1）をちぎって加え、ほぐしながら軽く煮る。ベーコンを加えて軽く煮詰め、甘ぐりを加えて、スープが少し残るくらい、とろみがつくまで煮る。
- 火を止め、バター、パルメザンチーズを加え、混ぜ合わせる。味を見て、塩で調える。最後にりんごを加えて軽く混ぜる。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズ（分量外／適量）とパセリをお好みでかける。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
イタリア料理店オーナーシェフ : 片岡 宏之
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今日の献立選びにぜひ参考してみてください！
