2024年10月8日NHK『あさイチ』永久保存版!リンゴSPで紹介された「リンゴ鶏ごぼうめし」のレシピです。リンゴが主張しすぎず、かといって隠れすぎてもいない、とてもバランスのよい混ぜご飯。 すりおろしリンゴの効果でお肉が柔らかくなり、甘みもプラスされていて子どもにも喜ばれる味。 具材として入れたリンゴは、ご飯と一緒に食べても違和感なく、ごぼうと鶏肉のバランスがちょうどよい一品。
材料 ー 4人分 ー
ー A ー
作り方
- リンゴとにんにくをすりおろし、しょう油こうじ、砂糖と混ぜて、ポリ袋に入れる。
- 鶏もも肉は皮を外して、2cm角ぐらいに切り、皮は細かく切る。皮以外は(1)に1時間以上漬け込む。皮はフライパンにしく油代わりに使う。
- ごぼうをきれいに洗いポリ袋に入れ、電子レンジ(600W)で40秒温める。粗熱が取れたら、皮付きのまま斜め切りする。
- リンゴをいちょう切りし、塩水につけておく。
- フライパンで(2)の皮を炒め、油が少し出てきたら、(2)の漬けた肉を汁ごと炒める。色が変わったら、(3)のごぼうと(4)のリンゴを加えて炒める。
- あらかじめ混ぜておいたAを加えたら、少し汁気が減るまで炒め、火を止める。ご飯と白ごまを加えて混ぜる。茶わんに盛り、豆苗(分量外)をのせたらできあがり。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
りんご大学 : 三上 聖華
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今日の献立選びにぜひ参考してみてください！
