2024年10月3日NHK『あさイチ』で紹介された「鶏ときのこのカレークリーム煮」のレシピです。
しめじとホワイトマッシュルームをたっぷりのバターでたまねぎと炒めて甘みを引き出したところに、焼き色をつけないように焼いた鶏肉を加えます。こうすることで、クリームのコクをしっかり味わうことができます。生クリームで軽く煮たら、最後にカレー粉をプラス。優しい味ながらカレーのスパイスがきいた、あたたまる一品です。
材料 ー 2人分 ー
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くつける。
- しめじは根元を除き、小房に分ける。マッシュルームは、軸を少し切り落とし、縦に厚くスライスする。
- フライパンにバターを入れて、中火で半分ぐらい溶かしたら、たまねぎを加えて透き通るまで炒める。(2)を加え、全体にバターが回ったら、一度取り出す。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、(1)を、焼き色を付けないよう気をつけながら、表面が白っぽくなるまで両面焼く。
- 白ワインを加え、強めの中火でアルコールを飛ばし、（3）を戻し入れ、生クリームとカレー粉を加える。中火にして1～2分間、全体にからめながら煮る。
- 味をみて塩・こしょう（各適量／分量外）で調える。器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。
お好みでケチャップ、ソース、ポン酢などを添える。
まとめ
番組名 : あさイチ
放送局 : NHK
放送日時 : 毎週月 〜 金曜日 8:15 〜
出演者 : キャスター 博多大吉（博多華丸・大吉）・博多華丸（博多華丸・大吉）・鈴木菜穂子
料理研究家 : 藤野 嘉子
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